Bolo Delícia de Natal (Receita de Natal)

Com diferentes camadas e texturas – biscuit de nozes, creme de coco e uma maravilhosa cobertura de chocolate branco – este doce festivo fará a delícia de todos na mesa de Natal.

Um bolo que é uma verdadeira delícia… não deixe de o saborear neste Natal!

Ingredientes:

Para a massa:

1 chávena de açúcar

1 chávena de farinha

4 colheres (sopa) de manteiga

4 ovos grandes

baunilha q.b.

1 cálice de rum p/ a montagem

Para o biscuit de nozes:

150 g de nozes moídas

2 colheres (sopa) de manteiga amolecida

3 claras

6 colheres (sopa) de açúcar

Para o creme de coco:

½ copo de açúcar

1 colher (café) de maisena

1 frasco de leite de coco

1 pacote de gelatina branca

2 copos de leite

3 gemas

5 colheres (sopa) de água fria

Para a cobertura:

100 g de coco fresco ralado

2 claras

200 g de chocolate branco

250 g de natas

4 colheres (sopa) de açúcar

 

 

 

Confeção:

Aqueça as gemas, o açúcar e a baunilha em banho-maria, batendo sempre até obter uma gemada espessa e brilhante. Retire e bata mais 5 minutos.

Junte a farinha, aos poucos, e a manteiga derretida, misturando delicadamente, com movimentos de baixo para cima.

Incorpore as claras em castelo firme.

Ponha a massa numa forma redonda (cerca de 22 cm), devidamente untada e polvilhada. Leve a cozer em forno médio durante 30 minutos.

Para preparar o biscuit de nozes:
Bata a manteiga e o açúcar em creme. Junte as nozes e as claras em castelo firme, misturando delicadamente.

Ponha a massa numa forma do mesmo tamanho da do pão de ló, untada e polvilhada.

Leve ao forno médio durante 20 minutos.

Para o creme de coco:
Bata as gemas com o açúcar.

Misture a maisena com o leite, juntamente com a gemada e o leite de coco.

Leve ao lume, mexendo sempre até engrossar.

Humedeça a gelatina na água e, quando estiver mole, junte ao leite quente, mexendo até dissolver. Arrefeça e reserve no frigorífico durante 2 horas.

Entretanto, faça a cobertura:
Derreta o chocolate em banho-maria, numa colher (sopa) de água, deixe arrefecer um pouco e misture-o com as natas.

Bata as claras em castelo firme com o açúcar. Incorpore delicadamente os dois preparados.

Estando concluídos todos os passos anteriores, proceda à montagem do bolo, começando por cortar o pão de ló ao meio.

Ponha uma das partes num prato de servir e regue com um cálice de rum.

Espalhe uma camada de creme de coco gelado e sobreponha a outra metade do pão de ló.

Disponha o biscuit sobre o bolo e cubra com o merengue de chocolate, polvilhando depois com o coco fresco ralado. Sirva o bolo bem frio.

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