Ingredientes:
| 250 | g | Oreo biscoitos ralados (base) | |
| 75 | g | manteiga | |
| 175 | g | chocolate branco picado (bolo) | |
| 350 | g | framboesas congeladas ou frescas | |
| 900 | g | creme de queijo (philadelphia) | |
| 300 | g | açúcar | |
| 25 | g | farinha de trigo | |
| 4 | ovos | ||
| 2 | c. sopa | natas | |
| 2 | c. chá | essência de baunilha | |
| q.b. | açúcar em pó para polvilhar |
Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Unta uma forma com fundo removível com manteiga.
Para a base de biscoito, coloque os biscoitos num processador de alimentos e bata até formar migalhas grosseiras. Adicione a manteiga derretida e bata tudo. Como alternativa pode colocar os biscoitos num saco plástico e esmagá-los usando um rolo e, em seguida, deite numa panela com a manteiga derretida e misture bem para incorporar.
Coloque a mistura no fundo da forma preparada, espalhando-a uniformemente e pressionando-a com firmeza.
Para a cobertura, coloque o chocolate branco em banho-maria, mexendo ocasionalmente até derreter.
Enquanto o chocolate está a derreter, coloque as framboesas num processador de alimentos ou simplesmente amasse com um garfo até obter um puré. Depois passe-os através de uma peneira, descartando as sementes.
Usando uma batedeira elétrica, misture o creme de queijo e o açúcar até ficar liso e macio. Junte a farinha, os ovos, um de cada vez. Bata. Em seguida, junte as natas, o extrato de baunilha, o puré das framboesas e o chocolate branco derretido.
Deite a mistura na forma preparada, espalhando-se uniformemente sobre a base de biscoito. Leve ao forno, na prateleira mais baixa, durante cerca de 1h30. Deverá oscilar um pouco quando se agita a forma e na parte superior estará ligeiramente rachado.
Deixe arrefecer completamente na forma. Depois coloque no frigorífico e deixe por 2 horas até definir.
Para servir, solte em torno das bordas com uma faca pequena e remova os lados da forma. Use uma espátula para soltar a parte inferior do bolo e coloque num prato. Se achar que não consegue retirar a base da forma, deixe-a e coloque o bolo como este no prato de servir. Polvilhe com açúcar em pó para servir.
Unta uma forma com fundo removível com manteiga.
Para a base de biscoito, coloque os biscoitos num processador de alimentos e bata até formar migalhas grosseiras. Adicione a manteiga derretida e bata tudo. Como alternativa pode colocar os biscoitos num saco plástico e esmagá-los usando um rolo e, em seguida, deite numa panela com a manteiga derretida e misture bem para incorporar.
Coloque a mistura no fundo da forma preparada, espalhando-a uniformemente e pressionando-a com firmeza.
Para a cobertura, coloque o chocolate branco em banho-maria, mexendo ocasionalmente até derreter.
Enquanto o chocolate está a derreter, coloque as framboesas num processador de alimentos ou simplesmente amasse com um garfo até obter um puré. Depois passe-os através de uma peneira, descartando as sementes.
Usando uma batedeira elétrica, misture o creme de queijo e o açúcar até ficar liso e macio. Junte a farinha, os ovos, um de cada vez. Bata. Em seguida, junte as natas, o extrato de baunilha, o puré das framboesas e o chocolate branco derretido.
Deite a mistura na forma preparada, espalhando-se uniformemente sobre a base de biscoito. Leve ao forno, na prateleira mais baixa, durante cerca de 1h30. Deverá oscilar um pouco quando se agita a forma e na parte superior estará ligeiramente rachado.
Deixe arrefecer completamente na forma. Depois coloque no frigorífico e deixe por 2 horas até definir.
Para servir, solte em torno das bordas com uma faca pequena e remova os lados da forma. Use uma espátula para soltar a parte inferior do bolo e coloque num prato. Se achar que não consegue retirar a base da forma, deixe-a e coloque o bolo como este no prato de servir. Polvilhe com açúcar em pó para servir.
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