Cataplana de polvo

Ingredientes :

1 kg de polvo
1 cebola
200 gr de tomate maduro
600 gr de batata
3 dentes de alho
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento amarelo
1 dl de azeite
1 folha de louro
sal, pimenta e salsa q.b.


 
Preparação:

Arranje o polvo, coza-o e escorra-o, reservando a água da cozedura. Corte-o em pedaços.
Corte a cebola, o tomate e as batatas em rodelas. Pique os dentes de alho e corte os pimentos em tiras.
Coloque o azeite na cataplana e disponha camadas de cebola, alho, tomate, louro e batatas.
Junte os pedaços de polvo e a água da cozedura do mesmo. Rectifique os temperos.
Cubra com as tiras dos pimentos e polvilhe com a salsa picada.
Feche a cataplana e leve a lume brando a cozer, por 20 minutos. Sirva de imediato

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