Como fazer:
Começar por moer num almofariz alecrim, alho picado e sal a que se junta posteriormente um pouco de azeite. Com esta "pasta" encher o espaço entre a pele do papo da ave e a da carne. O resto colocar na barriga juntamente com 1/2 limão cortado aos bocados e um pouco de massa de pimentão. Barrar o exterior da ave com massa de pimentão. Para acompanhar prepare umas batatas, não muito grandes, que corta ao meio e rechei-a com uma rodela de chouriço. Para as segurar use os talos do alecrim que sobram . Salpique as batatas de sal e regue tudo com um pouco de azeite, levando ao forno por aproximadamente 60 minutos.
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