Doce com Amêndoa e Molho de Chocolate

Ingredientes:

3 claras
4c. (sopa) de açúcar
100g de miolo de amêndoa pelado
açúcar caramelizado
1 ½ dl de natas
½ dl de leite
150g de chocolate culinário




Preparação:
 
Bata as claras em castelo firme. Junte o açúcar, aos poucos, sem parar de bater até o incorporar. Junte o miolo de amêndoa torrado e mal moído. Misture e deite o doce numa taça barrada com açúcar caramelizado. Guarde no congelador durante umas horas.
Leve ao lume as natas com o leite e o chocolate raspado. Misture com varas de arame até o chocolate derreter, sem deixar ferver. Deixe arrefecer.

Retire às colheres o doce de amêndoa e deite em taças individuais. Sirva com o molho de chocolate.