23/04/2017

Bacalhau com Batata Palha no Forno

Bacalhau com batata palha no forno


 Ingredientes:
 
3 postas de bacalhau demolhado;
400g de batata palha;
100 ml de azeite;
2 cebolas cortadas em rodelas meia lua;
2 dentes de alho cortados em rodela;
60g de manteiga;
60g de farinha;
2 colheres de sopa de ketchup;
350 ml de leite;
200 ml de natas;
100g de queijo mozarella ralado;
Sal q.b.;
Pimenta q.b.;
Noz-moscada q.b.
 
 
 
 
 
 
 
Preparação:
 
Numa panela com água a ferver, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos. Depois do bacalhau cozido, retire para um prato e deixe arrefecer
Reserve 500 ml de água de cozer o bacalhau. Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie.
Num tacho leve ao lume o azeite, as cebolas e os alhos. Mexa e deixe refogar sem alourar muito.
Depois de refogado apague o lume. Num tacho, leve ao lume a manteiga e deixe derreter.
Junte a farinha e mexa muito bem. Aos poucos e mexendo sempre, junte os 500 ml de água de cozer o bacalhau.
Junte também o leite, o ketchup e as natas. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Mexa muito bem. Apague o lume logo que comece a borbulhar.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloque camadas alternadas de batata palha, bacalhau e de cebola. A última camada deverá ser de batata palha.
Regue tudo com o molho e polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe gratinar durante 20 minutos até ficar louro.
Depois de gratinado está pronto a servir.
 
 
 
 
 
 
 
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