25/11/2015

Charutos de Ovos




Os charutos de ovos de Arcos de Valdevez são o doce mais emblemático desta vila minhota, uma verdadeira delícia preparada com massa de açúcar, amêndoas e ovos, colada aos montinhos em cima de folha de obreia cortada em rectângulo, enrolada em forma de charuto e envolvida em açúcar pilé.



Ingredientes:
 

250gr de açúcar
250gr de amêndoa ralada
8 ovos
1 colher de sopa de manteiga
1 limão
Folha de obreia (hóstia)
Açúcar para envolver q.b.


 



Modo de preparação:
 

Ponha o açúcar ao lume com a água necessária, até formar ponto de cabelo.
Fora do lume, deite a amêndoa ralada muito fina, as gemas muito levemente batidas, a manteiga e a raspa de limão (se preferir pode utilizar antes a casca do limão ao preparar a calda de açúcar).
Leve ao lume brando, mexendo sempre para cozer os 0vos e engrossar.
Retire do lume e deite e deite numa travessa até arrefecer (é melhor de um dia para o outro).
Recorte a folha de obreia em formato de hóstia ou em rectângulos e vá-as humedecendo com um pano molhado.
Deite um pouco de recheio no centro de cada bocado, enrole e cole os bordos com clara de ovo, formando charutos passe por açúcar.
Deixe secar.







 https://www.facebook.com/sobremesasdeportugal/photos/a.523802047766954.1073741845.520146748132484/538899426257216/?type=3&theater

Sem comentários:

Enviar um comentário

Deixe o seu comentário.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...