Espaguete ao Alho e Óleo

Ingredientes:

500 g de espaguete
6 dentes de alho descascados
2 pimentas peperoncino frescas
6 colheres de sopa de azeite de oliva
1 fatia de manteiga fria
Sal
Pimenta-do-reino moída na hora
Ervas frescas

 

 

Preparação:

1 Corte o alho em fatias finas. Pique as pimentas peperoncino.

2 As sementes da peperoncino são muito picantes. Se não quiser um sabor muito picante, corte as pimentas ao meio e tire as sementes.

3 Aqueça o azeite de oliva em uma panela, toste levemente o alho e adicione as pimentas.

4 Cozinhe o espaguete em água fervente e com sal até ficar "al dente"; escorra e reserve a água em que o macarrão foi cozido.

5 Adicione um pouco dessa água ao alho tostado.

6 Adicione o macarrão quente ao azeite de oliva e tempere com sal e pimenta. Misture com a manteiga, a salsinha picada ou o manjericão e sirva imediatamente.

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