13/02/2018

Bolo com Pétalas de Rosas

Ingredientes

  • 2 claras de ovo
  • pétalas de rosas de rosas orgânicas
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de manteiga
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 1/2 xícara de farinha
  • 2 colheres de corante
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 6 xícaras de açúcar
  • 6 ovos, divididos
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 2 xícaras de queijo creme amolecido
  • 2 xícaras de manteiga amolecida
  • 3 colheres de chá de essência de baunilha puro
  • 6-8 xícaras de açúcar de confeiteiro








Preparação:

Prepare as pétalas de rosa adoçadas no dia anterior.
Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve. Despeje 2 xícaras de açúcar numa tigela média. Usando um pincel de pintura artesanal, escove suavemente todos os lados de cada pétala de rosa com as claras em neve e mergulhe cada uma no açúcar, revestindo completamente a pétala.
Coloque numa assadeira forrada. Repita até que todas as pétalas de rosa estejam cobertas. Deixa-se secar à temperatura ambiente durante a noite.
Pré-aqueça o forno a 18. Unte com manteiga e polvilhe com farinha quatro formas de bolo.
 
Para as camadas brancas do bolo:
Bata 1 xícara de manteiga até ficar cremosa. Adicione o açúcar e continue a bater durante 6 a 8 minutos.
Adicione 4 ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione a farinha com o fermento e o leite alternadamente à mistura do creme, começando e terminando com a farinha.
Adicione 1 colher de chá de baunilha e continue a bater até estar misturado. Divida a massa igualmente entre duas das formas preparadas.Retire do forno e deixe arrefecer.

Para as camadas do bolo vermelho:
Bata 1 1/2 colheres de sopa de manteiga, 2 ovos e 2 xícaras de açúcar Numa tigela à parte, misture o cacau e corante alimentar. Adicione a mistura de cacau à mistura de manteiga e misture bem.
Numa tigela média, peneire a farinha  e o sal.
Adicione a mistura de farinha à mistura de creme alternadamente com o leite. Adicione 1 colher de chá de baunilha e misture apenas para incorporar.
Leve ao forno por 20-30 minutos. Deixe arrefecer completamente.

Para a cobertura: 
Bata o creme de queijo, a manteiga 1 a 2 colheres de chá de baunilha até ficar homogéneo. Adicione o açúcar de confeiteiro e bata em velocidade baixa até incorporar. Aumente a velocidade alta e misture até ficar bem claro e macio.
 
Para montar o bolo:  
Coloque uma camada de bolo vermelho no prato de servir e cubra com um 1/2 camada da cobertura. Cubra com uma camada de bolo branco e cubra com 1/4 camada da cobertura. Continue até que todas as camadas do bolo estejam empilhadas, terminando com uma camada branca.
Neste ponto, coloque no seu bolo 4 espetos de madeira empurrando a partir da parte superior para a parte inferior do bolo.
Aplique uma fina camada de cobertura cobrindo  o bolo todo e coloque no frigorífico para endurecer um pouco durante 30 minutos.
Retire-o e cubra novamente o bolo todo  com uma espessa camada de cobertura. Decore o bolo com as pétalas de rosa adoçadas e sirva.






http://www.ideiasereceitas.com/bolo-com-petalas-de-rosas/

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