Pudim de Abóbora com Amêndoa

Ingredientes:

1 abóbora pequena.
300g de açúcar.
1 colher (sopa) de farinha.
1L de leite quente.
8 ovos.
1 laranja.
30g de amêndoa laminada.
Sumo de 1 limão.

 

 

 

 

Modo de Preparação:

Corte uma “tampa” à abóbora, retire-lhes as pevides e os fios e apare-a ligeiramente na base para a manter em pé. Coloque depois a abóbora dentro de um tacho e adicione água misturada com o sumo de limão até 1/3 da altura da abóbora.
Numa tigela, misture os ovos com o açúcar e junte o sumo da laranja, a farinha e o leite quente. Mexa bem e passe tudo por um passado fino.
Deite esta mistura dentro da abóbora, tape o tacho e leve ao lume (médio) durante 50 minutos.
Retire a tampa ao tacho e polvilhe o pudim do interior da abóbora com a amêndoa.
Com o tacho destapado, leve então ao forno a 169ºC durante cerca de 20 minutos, para gratinar.
Retire do forno, tire depois a abóbora com o pudim de dentro da panela, deixe arrefecer e sirva.






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