Bacalhau frito em Cebolada

 Ingredientes:

4 postas de bacalhau
2,5 dl de azeite
3 cebolas grandes
3 dentes de alho
1 colher (chá) de pimentão-doce
1 folha de louro
Coentros q.b.
Sal e pimenta q.b.
800 g de batatas
Azeitonas q.b.
Pimento Vermelho
Farinha para passar
Óleo para fritar

 

 

 

 

 

 

 

 

Preparação:

 

Para preparar esta receita, descongele as postas de bacalhau, seque-as com um pano de cozinha e depois passe-as por farinha. Leve uma fritadeira ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte as postas de bacalhau e deixe-as fritar de ambos os lados a gosto. Retire e reserve.

Rejeite metade do azeite da frigideira. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias-luas e pique os alhos. Junte à frigideira, adicione também o pimentão-doce, a folha de louro e um ramo de coentros, tempere com sal e pimenta e deixe refogar até a cebola ficar macia.

Descasque as batatas, corte-as em rodelas finas e frite-as em óleo. Disponha o bacalhau numa travessa, junte a cebolada por cima e as batatas fritas à volta e sirva decorado com azeitonas, tiras de pimentos e coentros picados. 

 

 

 

 

 

 

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