19/01/2017

Bavaroise de Chocolate e Fruta

Bavaroise de Chocolate e Fruta




Ingredientes:
5 folhas de gelatina incolor
1 lata de leite condensado
1dl de leite
100g de chocolate em pó peneirado
3dl de natas frias
50g de açúcar

Decoração:
50g de chocolate em tablete
Chantilly de compra
Fruta fresca a gosto







Preparação:
Comece por demolhar as folhas de gelatina em água fria.
Escorra e leve ao lume em banho-maria, mexendo até derreterem.
A seguir, misture os leites com o chocolate em pó.
Incorpore a gelatina derretida e, por fim, envolva as natas batidas em neve com o açúcar.
Verta numa forma de chaminé com 20cm de diâmetro passada por água fria e leve ao frio para solidificar.
Para desenformar, mergulhe a forma até 2/3 em água quente e vire para um prato de servir.
Decore com o chocolate derretido e em volta disponha rosetas de chantilly e fruta.





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