17/10/2016

Bolo de Chocolate e Laranja

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Ingredientes:

  • 6 Ovos inteiros
  • 6 Gemas
  • 100 gr Farinha
  • 235 gr Açúcar
  • 175 gr Chocolate fondant
  • 1 Laranja
  • 175 gr Manteiga
  • 4 gr Fermento em pó
  • 50 gr Amêndoas moídas
  • Laranja cristalizada para enfeitar
  • 360 gr Nata líquida
  • 250 gr Chocolate negro




Modo de preparação:

Raspe a cascar da laranja. Reserve.
Separe as gemas das claras dos ovos inteiros. Reserve as claras.
Derreta o chocolante fondant em banho maria.
Misture 6 gemas com 90 gr de açúcar, 170 gr de manteiga, as amêndoas e a raspa da laranja.
Adicione o chocolate e envolva.
Junte a farinha e o fermento.
Bata as 6 claras em castelo com 85 gr de açúcar e junte ao preparado anterior.
Verta a mistura para duas formas redondas de 22 cm, untadas com manteiga.
Se usar só uma forma depois de frio tem que partir o bolo em dois.
Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 35min.
Deixe arrefecer antes de retirar das formas.
Bater 6 gemas com o resto do açúcar.
Aquecer as natas e juntar ás gemas. Mexer.
Colocar num tacho e levar ao lume deixar cozer por 1 min, mexendo sempre.
Retirar, juntar o chocolate picado e mexer até derreter.
Retire os bolos das formas.
Coloque um bolo no prato onde vai servir.
Ajuste um aro ( de cheesecake ) á medida do bolo e cobra com metade do creme.
Colocar por cima o outro bolo e o resto do creme.
Levar ao frigorifico por duas horas.
Retirar do frio, retirar o aro e enfeitar com laranja cristalizada.




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