10/05/2016

Molho de Tomate com Manjericão e um prato de Massa




Molho de tomate com manjericão

Ingredientes:
 
2Kg de tomate
1 cebola grande
2 dentes de alho
1dl de azeite
1 folha de louro
2 talos de aipo
1 cenoura
20 folhas de manjericão
sal e pimenta preta de moinho q.b.

 
 
 
 
 Preparação:
 
Escaldar o tomate e limpá-lo de peles e sementes. Picar a polpa.
Num tacho, refogar em azeite a cebola cortada em meias luas e o alho esborrachado e depois picado, até a cebola quebrar, mexendo de vez em quando.
Acrescentar o tomate, o louro, os talos aipo de aipo cortados em quatro, a cenoura cortada em quatro e as folhas de manjericão. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar cozinhar até a cenoura estar cozida.
Retirar a cenoura, o louro e o aipo. Triturar a mistura com um passe-vite.
Levar o molho novamente ao lume brando e deixar apurar durante 20 minutos.
Colocar num frasco esterilizado com capacidade de 750ml e guardar no frigorífico.
Depois de ter o molho feito faz-se um prato de pasta em menos de 10 minutos. Para isso basta cozer a massa, usei 250g de spaghettoni fresco que cozeu em 8 minutos em água a ferver temperada com sal. Depois aqueci várias colheradas de molho de tomate a que juntei uma mão cheia de folhas frescas de manjericão. Coloquei o molho por cima da massa, envolvi. Por fim, polvilhei com queijo Grana Padano ralado e foi comer até não haver nada. Tão bom! Num bom prato de massa, o molho faz toda a diferença.

 
 
 
 
http://www.cincoquartosdelaranja.com/search/label/massas?updated-max=2012-11-15T23%3A51%3A00Z&max-results=20&start=18&by-date=false

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