14/12/2015

Tarte Mousse de Leite Condensado





 

Ingredientes:

• 400 g  Leite Condensado.
• 200 ml  de creme de leite fresco.
• 100 g  de biscoitos tipo maisena.
• 100 g  Brigadeiro
• 100 ml de Glicose
• 100 ml  creme de leite pasteurizado.
• 20  de sopa de gelatina sem sabor.

 

 

Modo de preparo:

Hidrate a gelatina sem sabor conforme instrução do fornecedor. Reserve
• Triture os biscoitos até formar uma farofa.
• Leve o Brigadeiro Xamego bom ao micro ondas por 1 minuto e misture bem aos biscoitos triturados.
• Coloque esta mistura no fundo de uma forma com fundo falso, e alise com as costas de uma colher molhada em água.
• Bata o creme de leite fresco até formar chantilly.
Acrescente ao chantilly o Confeitare Leite Condensado e misture bem.
• Adicione a gelatina já hidrata e aquecida à mistura até ficar bem homogêneo.
• Coloque a mistura sobre a base de Brigadeiro e leve a geladeira para firmar.
• Aqueça o creme de leite em fogo baixo, adicione a Glicose  e depois 100 g de Confeitare Leite Condensado, misture bem até ficar uma calda.
• Retire do fogo e reserve em temperatura ambiente.
• Assim que o mousse estiver firme, desenforme e cubra com a calda de Glicose com Confeitare Leite Condensado.
• Decore a gosto.



 http://chefgeraldocosta.blogspot.pt/2013/08/torta-mousse-de-leite-condensadoveja.html

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