Pudim de Passas

Ingredientes:

12 Ovos
1 L de  leite
250 g de açúcar
100 g de passas
1 colher (sopa) de farinha
Caramelo para untar

 

 

  Caramelo:

200 g de açúcar
2 dl de água

Modo de Preparação:

 

Coloque o leite num tacho juntamente com as passas e leve ao lume até ferver. Retire, passe por um coador e reserve as passas e o leite. Unte uma forma com caramelo e reserve.Numa tigela à parte, bata os ovos com o açúcar até ficarem esbranquiçados. Junte depois a farinha, envolva, e, por fim, adicione o leite aos poucos e mexendo energicamente. Deite na forma.Coloque a forma num tabuleiro com água, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe cozer, em banho-maria, durante cerca de 50 minutos. Retire e deixe arrefecer muito bem.

 

Caramelo:
Leve ao lume uma frigideira antiaderente com o açúcar e a água e deixe ferver até começar a ganhar cor. Junte as passas que reservou e deixe caramelizar, mexendo sempre. Desenforme o pudim, regue-o com esta mistura e sirva.

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