14/11/2015

Doce de Castanha




Ingredientes:

1,500 kg de castanhas cozidas e limpas de casca e peles
1,400 kg de açúcar amarelo
1 vagem de baunilha

 
 
 
Preparação:

Lave a coza as castanhas.
Entretanto ferva 900 gr de açúcar com 1,5 dl de água até obter ponto de pasta e reserve.Retire a casca e pele às castanhas,reduza-as a puré,e junte-as à calda e deixe ferver até formar ponto de estrada.
Entretanto,faça com o restante açúcar uma calda em ponto espadana deixe arrefecer e reserve,
Introduza o doce em frascos de vidro,cubra-o com com esta calda entretanto arrefecida.
Deixe-a secar e tape com papel vegetal.
Guarde em local fresco e seco.
 
 
 
 
 
 Os Pratos do Dia

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