Risotto de Vegetais cozido na panela de pressão

Ingredientes:

• 40 g de cebolas picadas 
•  20 g de óleo vegetal 
• 200 g de arroz Carna roli
• 180 g de Caldo de legumes claro
• 110 g de suco de cenouras
• 110 g de suco de aipo
• 100 g de queijo Gouda curado, finamente ralado
•  12 g de manteiga sem sal, cortada aos cubos
•  Sal a gosto

 

 

Modo de preparo:

 Refogue as cebolas com óleo vegetal na panela de pressão descoberta até ficarem translúcidas.

 Adicione arroz às cebolas, e vá refogando até que tudo esteja ligeiramente tostado e translúcido, cerca de 2 minutos.

  Adicione os líquidos na mistura do arroz.

  Cozinhe usando a pressão de 1 bar/15 psi, por 5.5 minutos.

 Verta água fria sobre a panela de pressão para que despressurize rapidamente.

 Misture queijo Gouda e manteiga no arroz quente. 

Tempere o risoto com sal.

 

 

 

 

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