17/05/2015

Tarte de Frutas Vermelhas





Ingredientes:

Massa:
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro impalpável
3 colheres (sopa) de margarina sem sal
1 ovo tipo jumbo (60g), ligeiramente batido
½ xícara (chá) de creme de leite
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio trufado de chocolate:
300g de cobertura sabor chocolate amargo
150ml de creme de leite

Creme de frutas vermelhas:
250 g de pó para preparo de recheios e cremes tipo belga ou creme de confeiteiro
200 ml de creme culinário ou creme de leite
2 latas de leite condensado ou 395g
2 colheres (sopa) de pó para preparo de sobremesa
sabor morango ou pó para preparo de suco sabor morango

Decoração:
500 g de frutas vermelhas variadas

Cobertura de chocolate para decoração

Creme de confeiteiro:
5 gemas de ovos tipo jumbo (20g cada), peneiradas.
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de amido de milho
500 ml de leite UHT integral
1 colher (sopa) de margarina sem sal (20g)
1 colher (chá) de essência de baunilha ou fava de baunilha




Modo de preparo:

Massa
Misturar todos os ingredientes (com ou sem batedeira). Forrar o fundo e as laterais de uma forma redonda de até 25cm e levar para assar. Reserve até que esfrie.

Recheio trufado de chocolate:
Misture os dois ingredientes e aplique na massa já fria. Reserve.

Creme de frutas vermelhas:
Bater tudo na batedeira até formar um creme consistente e aplicar na base da torta já fria.

Creme de confeiteiro:
Bata no liquidificador, o leite condensado, as gemas, a farinha de trigo e o amido de milho. Coloque em uma panela grande, junte o leite e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme firme e brilhante. Junte a margarina e deixe esfriar completamente. Por último, bata o creme rapidamente na batedeira, agregue os aromas e empregue na montagem da torta sobre o creme de chocolate.




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