23/03/2015

Bavaroise de Melancia


Ingredientes:

800 g de polpa de melancia limpa
300 g de açúcar
100 g de doce de frutos vermelhos
5 claras
12 folhas de gelatina
Melancia para decorar

 

 

 

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Triture a polpa da melancia, junte o açúcar, leve ao lume e deixe ferver durante 10 minutos. Depois retire, junte as folhas de gelatina escorridas e mexa bem. Deixe arrefecer, mexendo de vez em quando.
Bata as claras em castelo e envolva com o preparado anterior. Verta para uma forma de aro amovível e leve ao frio até solidificar. Na hora de servir, desenforme, disponha por cima o doce de frutos vermelhos e decore com bolinhas de melancia.





http://www.teleculinaria.pt/news.aspx?menuid=11&eid=10510&bl=1&page=3

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