Tarte de Cacau com Frutos Vermelhos

Ingredientes

Para a massa:
270g de farinha
30g de cacau magro em pó
1 c. de sopa de creme vegetal
1 c. de sopa de malte de cevada
1 pitada de sal fino
1 ovo biológico pequeno
1dl de água
farinha para polvilhar
creme vegetal para untar

Para o Recheio:
2 folhas de gelatina incolor
2 pudins de baunilha de soja prontos

2 iogurtes tipo grego magros 

50g de amoras
70g de framboesas
50g de mirtilos

Para a Decoração:
1 ramo de hortelã
framboesas

Preparação

 

Para a massa, misture a farinha com o cacau em pó, o creme vegetal, o malte de cevada, o sal, o ovo e a água. Deixe descansar, por 20 minutos.

Polvilhe com farinha uma superfície de trabalho e tenda a massa em forma de rectângulo, com a ajuda de um rolo de cozinha. Com uma carretilha, corte um rectângulo com 35 por 15 cm.

Unte com creme vegetal e polvilhe com farinha uma forma com 30 por dez cm, forre-a com a massa e leve ao forno a 200º C, durante cerca de 20 minutos. Retire do calor, deixe arrefecer bem e desenforme sobre uma travessa de servir.

Prepare o recheio, demolhando as folhas de gelatina em água fria, por dois minutos. Escorra-as bem e leve-as ao lume, em banho-maria, mexendo sempre até derreterem por completo. Retire do calor e reserve. Coloque as amoras cortadas ao meio, as framboesas e os mirtilos inteiros sobre a massa e reserve.

À parte, misture os pudins de baunilha com os iogurtes, com a ajuda de uma vara de arames. Incorpore a gelatina derretida e verta na massa, sobre os frutos vermelhos. Reserve no frio, até solidificar bem. Antes de servir, decore a tarte com a hortelã e framboesas e corte-a em fatias. 

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