21/02/2015

Pudim Napolitano


















Ingredientes:

1 caixinha de creme de leite 200g
200g de chocolate ao leite em barra
400g de iogurte de coco
400g de iogurte de frutas vermelhas
5 colheres de açúcar
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor 12g cada
manteiga sem sal para untar




Preparo:

Dissolva a gelatina conforme a indicação da embalagem. Ferva um pouco de água e coloque a gelatina em banho maria (fora do fogo) para que não endureça, pois ela será usada em três momentos diferentes. Caso ela endureça antes de terminar a receita, é só levá-la, em banho maria, agora no fogo, até que a gelatina esteja dissolvida.
Em uma panela, leve o creme de leite para esquentar. Não deixe ferver. Retire do fogo e acrescente o chocolate picado em pequenos pedaços. Mexa vigorosamente com um batedor de arames, até conseguir creme homogêneo. Espere alguns minutos para esfriar. Junte 1/3 da gelatina dissolvida ao creme de chocolate, misture delicadamente. Coloque esse creme em uma forma de bolo inglês, previamente untada com manteiga sem sal ou com água gelada tirando o excesso. Leve ao freezer para acelerar o processo de resfriamento.
Em uma vasilha, coloque o iogurte de coco, 03 colheres de sopa de açúcar e 1/3 da gelatina dissolvida. Misture delicadamente. Reserve. Distribua o creme de coco em cima do creme de chocolate – que deverá estar firme. Mantenha a forma no freezer para acelerar o processo de resfriamento.
Em uma vasilha, coloque o iogurte de frutas vermelhas, 02 colheres de sopa de açúcar e 1/3 da gelatina dissolvida. Misture delicadamente. Reserve. Em uma vasilha, junte o iogurte de frutas vermelhas, 02 colheres de açúcar, 1/3 da gelatina dissolvida. Mexa delicadamente. Espalhe sobre o creme de coco – que deverá estar firme.
Leve à geladeira por pelo menos 06 horas para manter a unidade das três cores. Desenforme e decore com florzinhas cor-de-rosa.





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