Bolo de Chocolate Gelado

Ingredientes:

600 gr de bolacha tipo maria

18 ovos separados

12 c. (sopa) de açúcar

600 gr de manteiga vegetal

600 gr de chocolate culinário

9 c. (sopa) de leite

9 dl de creme de leite

manteiga para untar

raspas de chocolate branco para decorar

Modo de Preparo:

1. Reduza as bolachas a farinha e reserve.
2. Bata as gemas com o açúcar. Bata a manteiga e a adicione à gemada. Junte depois a farinha de bolacha.
3. Corte o chocolate em pedaços e o amoleça em banho-maria com o leite. O incorpore à mistura anterior.
4. Bata as claras em neve e as adicione ao doce, delicadamente, sem bater.
5. Incorpore o creme de leite bem gelado e ligeiramente batido.
6. Deite o composto numa forma lisa barrada com manteiga e forrada com película aderente untada.
7. Guarde no frigorífico até solidificar. Desenforme sobre um prato, retire a película aderente e decore com raspas de chocolate branco.

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