04/02/2015

Bolo creme de Chocolate com Conhaque



Ingredientes:

8 claras
240g de açúcar (1 + 1/3 xícara de chá)
8 gemas
240g de chocolate em pó (2 xícaras de chá)
240g de manteiga derretida (1 + ¼ xícara de chá)
2 colheres (sopa) de conhaque (30 ml)



 

Modo de Preparação:
 

Numa batedeira coloque 8 claras e bata bem até ficar em ponto de neve. Com a batedeira ligada adicione, aos poucos, 240g de açúcar e 8 gemas e vá batendo por 2 minutos. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente, aos poucos, 240g de chocolate em pó e em seguida 240 g de manteiga derretida e bata por mais 1 minuto. Desligue a batedeira retire 1 xícara (chá) da massa de chocolate e misture nesta xícara 2 colheres (sopa) de conhaque e reserve.
Transfira o restante da massa de chocolate (da batedeira) para uma assadeira redonda de fundo falso (25 cm de diâmetro) forrada com papel manteiga, untada e polvilhada com chocolate e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 20 minutos (depois deste tempo o centro da massa deverá estar mole). Retire do forno e deixe esfriar.
Espelhe sobre a torta de chocolate (já fria) a mistura de massa com o conhaque (feita acima), desenforme e leve para gelar. Sirva em seguida.





Ana Maria Braga
 http://anamariabraga.globo.com/receitas/bolo-creme-de-chocolate.htmld808814e18d931fb46c7d2c9b1da8f89

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