Pudim de Leite de Coco

Ingredientes:

 

2 ½ xícaras (chá) de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de água

2 colheres (sopa) de manteiga

12 gemas

1 ½ copo americano de leite de coco

Calda:

1 ½ xícaras (chá) de açúcar mascavo

½ xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

Ferver o açúcar com a água até formar uma calda grossa.

Retirar do fogo e junte a manteiga.

Deixar esfriar um pouco e acrescentar as gemas misturadas com o leite de coco.

Passar tudo pela peneira e colocar em fôrma untada com manteiga.

Assar no forno, em banho-maria, até ficar consistente.

Desenformar frio e cobrir com a calda.

Calda:

Ferver o açúcar com a água até formar uma calda grossa.

Utilizar a calada somente quando estiver fria.

Fonte: http://acritica.uol.com.br