29/01/2015

Ananás com Ovos Moles

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Ingredientes:

2 chávenas de açúcar
1/2 chávena de água
1 ananás cortado em pedaços ou 1 lata de ananás em calda
8 gemas
1 pacote de natas
2 colheres de açúcar




Preparação:

Leve ao lume as 2 chávenas de açúcar com a água e deixe ferver até obter ponto de espadana. Retire do lume e deixe esfriar um pouco. Entretanto, bata muito bem as gemas. Verifique se o açúcar em ponto já está morno e, com muito cuidado, junte-lhe as gemas, fazendo-as passar por um coador. Leve de novo ao lume para engrossar, retire e deixe arrefecer. Entretanto, bata as natas com o restante açúcar em chantilly. Numa taça própria, disponha os ovos moles e, sobre estes, os pedaços de ananás bem escorridos. Cubra com o chantilly e leve ao frigorífico por umas horas antes de servir.





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