Fricassê de Bacalhau

Ingredientes:

1kg de bacalhau dessalgado e desfiado

azeite de oliva

2 dentes de alho

2 cebolas

2 tomates

1/2 xícara (chá) de azeitonas fatiadas

sal a gosto

páprica doce

salsinha

250 g de requeijão cremoso

300 g de mussarela

queijo parmesão

Creme:

2 latas de milho verde escorrido

2 xícaras (chá) de leite

1 caixinha de creme de leite

3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

sal se necessário.

Preparação:

Coloque , o azeite na panela, acrescente as cebolas raladas o alho e os tomates, dê uma boa refogada, junte o bacalhau desfiado, páprica e sal se precisar, junte a salsinha picada, as azeitonas, retire do fogo e acrescente o requeijão mexa e reserve
Bata no liquidificador as duas latas de milho escorridas, duas xícaras de leite e 3 colheres de sopa de trigo.
Em uma panela ponha 3 colheres de manteiga para derreter,junte o milho batido, continue mexendo até engrossar, verifique o sal (lembre-se que o milho e a manteiga tem sal) deixe no fogo uns três minutos, retire do fogo e acrescente o creme de leite

Montagem:

Unte o refratário levemente com azeite, despeje o bacalhau espalhando bem, coloque por cima o creme de milho e por último a mussarela ralada ou picadinha,povilhe o queijo parmesão.
Leve ao forno médio até que derreta o queijo
Sirva com arroz branco e batata palha




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