Cuscuz apressado da tia Nênê

Ingredientes:

 

1/2 xicara de (chá) de azeite

1 cebola grande ralada

1 dente de alho amassado

1 colher (café) de orégano

1 lata de molho de tomates

1 xícara (chá) de caldo de galinha

2 xícaras (chá) de frango cozido, desfiado e temperado a gosto

1 lata de ervilhas

250 g de farinha de milho

1 xícara (chá) de cheiro verde picado

Sal a gosto

 

Decoração:

1 ovo cozido cortado em rodelas

1 tomate cortado em rodelas

3 palmitos cortados em rodelas

10 azeitonas sem caroços

Folhas de salsa (opcional)

Preparação:

Doure a cebola e o alho no azeite.

Acrescente o molho de tomates, o caldo de galinha, o frango desfiado e temperado com cheiro verde e orégano, as ervilhas, o sal.

Leve ao fogo médio até levantar fervura.

Abaixe o fogo e acrescente aos poucos a farinha de milho, mexendo sem parar, até se tornar uma massa bem ligada.

Quando começar desprender da panela estará no ponto.

Com a massa ainda quente, enforme o cuscuz unte uma forma de buraco no meio com óleo, enfeite com as rodelas de tomates, ovos, palmitos e azeitonas.

Despeje a massa apertando bem, mas com cuidado para não amassar a decoração.

Em seguida desenforme.

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