Tamboril com Açafrão

Ingredientes:

12 medalhões de tamboril

sal e pimenta

1 c. (sobremesa) de açafrão

20 g de coco ralado

1 dl de vinho branco

3,5 dl de leite de coco

2 dl de natas

sumo de limão

1 dl óleo

600 g de arroz branco cozido

1 raminho de salsa

Preparação:

Tempere o peixe com sal e pimenta e deixe a tomar gosto.

Prepare o molho:
Leve o açafrão numa frigideira antiaderente ao lume e deixe aquecer ligeiramente.
Polvilhe com o coco ralado e regue com o vinho e o leite de coco. Adicione as natas e deixe ferver um pouco até reduzir.
Tempere com sal e pimenta e gotas de sumo de limão. Retire do lume e reserve.
Passe o peixe pelo óleo e grelhe de ambos os lados.
Disponha o tamboril nos pratos e regue com o molho.
Acompanhe com o arroz e decore com salsa.


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