18/05/2014

Pudim de Ovos (Madeira)


Ingredientes:

Para o pudim
250 g de açúcar
500 ml de leite
6 ovos
raspa de 1 laranja ou de 1 limão
 
Para o caramelo
100 g de açúcar

 
 Preparação:

Prepare o caramelo e barre com ele uma forma de pudim com tampa.
Separe as gemas das claras e bata-as com o açúcar até obter uma mistura grande e fofa.
Adicione o leite morno, pouco a pouco, e a raspa do citrino.
Bata as claras em castelo e junte cuidadosamente ao preparado anterior, envolvendo bem os dois preparos, mas sem quebrar as claras.
Deite a mistura na forma caramelizada, tape e leve a cozer no forno, bem quente, em banho-maria. O pudim está cozido quando apresentar o aspeto do pudim flan, embora o seu aspeto interior seja bastante diferente.
Deixe arrefecer e desenforme o pudim quando estiver frio.
 
Fonte:http://www.docesregionais.com/pudim-de-ovos-madeira/

1 comentário:

  1. Óptima e deliciosa sugestão :)
    Feliz Domingo!
    Beijinhos,
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    https://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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