500 g de açúcar
raspa de limão q.b.
Preparação:
Leve o açúcar ao lume com a água e deixe ferver durante 2 minutos, até formar ponto de pasta (introduzindo uma colher, a calda corre facilmente, mas há uma pequena camada de açúcar que adere).
Retire do lume e junte a amêndoa, o arroz escorrido e as gemas. Mexa bem.
Leve novamente ao lume para engrossar, mexendo sempre para não queimar.
Sirva o doce em taças ou numa travessa.
http://www.docesregionais.com/manjar-dos-reis-do-mosteiro-de-fiaes/
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