Bolo Gelado de Natas e Rum

Esta receita faz uma sobremesa refrescante, ideal para servir nos dias de maior calor ou numa ocasião especial. Tem uma apresentação muito agradável, a lembrar o Tiramisù, mas deve ser preparada no dia anterior para estar gelada quando for servida. As camadas feitas com os palitos La Reine e o creme de natas com rum e baunilha são uma pura tentação.

Ingredientes:

1 litro de natas para bater

250 ml de leite gordo

200 g de palitos La Reine

300 g de açúcar em pó

4 gotas de essência de baunilha

8 ovos

rum q.b.

Para a decoração:

chantilly q.b.

chocolate ralado q.b.

 

Confeção:

Bata as gemas com o açúcar durante 10 minutos. Adicione o leite misturado com a baunilha e leve ao lume em banho-maria até que engrosse, sem deixar ferver.

Passe imediatamente o creme para outro recipiente, coloque-o sobre gelo e continue a mexer, mais devagar, até arrefecer completamente.

Bata as natas, geladas, em chantilly e incorpore-as no creme.

Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal. Deite 1/4 do creme na forma, entremeando-o com camadas de palitos La Reine embebidos em rum, até encher a forma.

Tape a forma com papel de alumínio e leve ao congelador até ao dia seguinte.

No dia, pouco antes de servir, desenforme, retire o papel e sirva decorado com rosetas de chantilly e polvilhado com chocolate ralado.

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