16/03/2014

Souflé de Chocolate



Ingredientes:

170 g de chocolate meio-amargo
140 ml de creme de leite fresco
5 gemas
5 claras
2 colheres (sopa) de conhaque
3 colheres (sopa) de açúcar
Açúcar para polvilhar a tigela
Açúcar de confeiteiro para polvilhar o suflê




Prepare assim:

Derreta o chocolate com o creme de leite em fogo baixo;
Acrescente as gemas, uma a uma, misturando bem;
Acrescente o conhaque e reserve.
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar;
Junte o chocolate com as claras, misturando delicadamente;
Coloque a mistura em uma fôrma para suflê, untada e polvilhada com açúcar;
Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 10 minutos;
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva




Fonte: 
Olivier Anquier
 www.olivieranquier.com.br

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