Ninho de Páscoa com Iogurte

 Este bolo é uma das receitas de eleição na época da Páscoa. Existem algumas variantes da receita tradicional de ninho de Páscoa, como é o caso desta, que leva iogurte. O creme de chocolate, os fios de ovos e as amêndoas são ingredientes sempre presentes, pois são eles que asseguram o aspeto peculiar do bolo, representando um ninho com ovos.

Ingredientes:

Para a massa:

50 ml de óleo vegetal

1 colher (café) bem cheia de fermento em pó

1 iogurte natural ou de ananás*

200 g de farinha

300 g de açúcar

75 g amêndoa moída c/ pele

8 ovos

raspa de limão q.b.

Para a cobertura e decoração:

creme de chocolate

fios de ovos

amêndoas de chocolate

 

Confeção:

Bata o açúcar com os ovos durante cerca de 3 a 4 minutos. Junte os restantes ingredientes e bata cerca de cinco minutos.

Leve a cozer em forno médio (aprox. 160º-180º C), numa forma redonda untada, cerca de 35 minutos.

Deixe arrefecer, barre na totalidade com um creme de chocolate e cubra com farripas de chocolate; no cimo e ao centro coloque fios de ovos e amêndoas grandes a imitar os ovos.

Nota:

Se empregar iogurte de ananás não junte a raspa de limão.

 http://www.docesregionais.com/ninho-de-pascoa-com-iogurte/