Bifes de Cebolada

Ingredientes:

500 g de bifes do pojadouro ou de folha de alcatra ;

1 colher de sopa de azeite (bem cheia) ;

3 cebolas grandes ;

2 dentes de alho ;

500 g de tomate ;

1 ramo de salsa ;

1 folha de louro ;

sal ;

pimenta

Confecção:

Deita-se o azeite num tacho. Em seguida, introduzem-se em camadas alternadas, os bifes, as cebolas cortadas ás rodelas muito finas, o tomate sem pele e sem grainhas e cortado ás rodelas, os dentes de alho e a salsa picados. Corta-se a folha de louro ao meio e coloca-se uma das metades a meio das camadas e a segunda metade por cima. Tempera-se com sal grosso e pimenta, tapa-se o tacho e leva-se a cozer em lume brando até estar bem apurado (cerca de 30 minutos). Se o tomate tiver muito líquido, destapa-se o tacho e deixa-se o líquido evaporar.
Acompanha-se com batatas cozidas, polvilhadas com salsa picada ou puré de batata.

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