23/01/2014

Folhado de Legumes

Foto: Folhado de Legumes

Ingredientes:

2 cenouras raladas em juliana
1/2 alho francês ás rodelas
1 lata pequena de cogumelos laminados
1 cebola cortada em meias luas
2 dentes de alho picados
1 courgete ralada em juliana
1 lata pequena de milho
azeite q.b
1 placa de massa folhada
1 gema
pimenta q.b
salsa picada q.b
sal q.b
Preparação:

Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte os legumes pela seguinte ordem, deixando-os cozinhar um pouco antes de juntar o seguinte, pois tem diferentes tempos de cozedura. Primeiro o alho francês.
Depois a cenoura, os cogumelos, o milho e por fim a courgete. Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar.
Depois de tudo cozido e refogado acrescente 3 colheres de sopa de farinha, e misture tudo muito bem.
Desfaça um cubo de caldo de legumes em 250 ml de água quente, e verta na mistura anterior de forma a fazer uma pasta.
Desligue o lume e deixe arrefecer o recheio.
Estenda a massa na mesa. Coloque por cima o recheio, depois dobre-a ao meio e faça um rebordo (de forma a que o recheio não saia da massa), uma espécie de rissol gigante.
Fure ligeiramente com um garfo com os dentes molhados.
Pincele o topo com a gema batida, por fim polvilhe a salsa picada, leve ao forno pré-aquecido nos 180º, durante aproximadamente 20 minutos.
Quando o folhado estiver douradinho, apague o forno.
[in adivinaculinaria.blogspot.pt]
1001receitas

 Ingredientes:

2 cenouras raladas em juliana
1/2 alho francês ás rodelas
1 lata pequena de cogumelos laminados
1 cebola cortada em meias luas
2 dentes de alho picados
1 courgete ralada em juliana
1 lata pequena de milho
azeite q.b
1 placa de massa folhada
1 gema
pimenta q.b
salsa picada q.b
sal q.b
 



Preparação:

Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte os legumes pela seguinte ordem, deixando-os cozinhar um pouco antes de juntar o seguinte, pois tem diferentes tempos de cozedura. Primeiro o alho francês.
Depois a cenoura, os cogumelos, o milho e por fim a courgete. Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar.
Depois de tudo cozido e refogado acrescente 3 colheres de sopa de farinha, e misture tudo muito bem.
Desfaça um cubo de caldo de legumes em 250 ml de água quente, e verta na mistura anterior de forma a fazer uma pasta.
Desligue o lume e deixe arrefecer o recheio.
Estenda a massa na mesa. Coloque por cima o recheio, depois dobre-a ao meio e faça um rebordo (de forma a que o recheio não saia da massa), uma espécie de rissol gigante.
Fure ligeiramente com um garfo com os dentes molhados.
Pincele o topo com a gema batida, por fim polvilhe a salsa picada, leve ao forno pré-aquecido nos 180º, durante aproximadamente 20 minutos.
Quando o folhado estiver douradinho, apague o forno.
 



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