04/12/2013

Carne de Porco Estufada com Castanhas




 Ingredientes:
(Para 4 pessoas)

800 g de perna de porco
2 Cebolas
3 Dentes de alho
1 Ramo de salsa
2 Folhas de louro
Sal
Pimenta
Noz-moscada
1 kg de castanhas
100 g de banha

 



Confecção:

Coloca-se a carne num tacho com as cebolas cortadas em rodelas finas, os dentes de alho esmagados, a banha, a salsa, o louro, e tempera-se com sal, pimenta e noz-moscada. Leva-se a estufar com o lume moderado, agitando o tacho de vez em quando.
Entretanto, cozem-se as castanhas golpeadas em água temperada com sal.
Descascam-se e juntam-se à carne estufada no último momento.
Corta-se a carne em fatias e acompanha-se com as castanhas.





 Foto e receita : Edgar Correia

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