Bolo de Morango

Ingredientes:

Massa:

8 ovos

1 xícara de chá de açúcar

1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

6 colheres de sopa de manteiga Mococa derretida(s)

Recheio:

1 kg de morango picado(s)

500 ml de creme de leite fresco

4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Cobertura:

2 xícaras de chá de geléia de morango

4 colheres de sopa de água

Montagem:

q.b. de morango cortado(s) ao meio

2 xícaras de café de amaretto

Modo de Preparo:

Massa:

Coloque os ovos e o açúcar (é importante que os ovos estejam na temperatura ambiente) na tigela da batedeira e bata até que os ovos fiquem claros e fofos.

Junte a farinha, incorporando-a sem bater.

Incorpore a manteiga até que não fique nenhum traço dela.

Forre uma fôrma redonda média com papel-manteiga, despeje a mistura sobre ela, alisando o topo.

Asse no forno pré-aquecido à 190ºC, por cerca de 20 minutos ou até que o centro volte ao normal quando pressionado com as pontas dos dedos.

Recheio:

Amasse os morangos e reserve-os.

Bata o creme de leite em picos moles. Junte o açúcar e bata em picos duros.

Coloque um pouco do creme num saco de confeitar (cerca de 3/4 de xícara) com bico de pitanga.

Coloque o saco na geladeira. Junte os morangos amassados ao creme restante.

Cobertura:

Misture a geléia com a água em fogo lento e deixe derreter. Reserve. 

Montagem:

Divida o pão-de-ló em 2 ou 3 partes, de acordo com sua preferência, com a ajuda de uma faca ou de linha para pipas, procurando sempre fazer um corte reto.

Salpique as camadas do bolo com licor amaretto.

Recheie com o creme de morangos, aos poucos, colocando-o no centro do bolo e espalhando para as laterais, de forma que fique uniforme.

Cubra com a outra parte do bolo, e se necessário, retire o excesso de recheio das laterais.

Posicione os morangos sobre o bolo, conforme desejar, e despeje a cobertura sobre esses, também de forma uniforme. Deixe esfriar.

Retire o creme reservado da geladeira e faça alguns confeitos sobre a borda do bolo.

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