30/11/2013

Tarte Otelo

Tarte Otelo
Prepare uma tarte diferente, apelativa e muito saborosa,  experimentando esta receita, feita maioritariamente com chocolate.

Ingredientes:

Para a massa:
100 g de açúcar
100 g de chocolate preto
1 pitada de sal
2 colheres (chá) de fermento em pó
3 ovos
75 g de farinha
75 g de manteiga
Para o glacê:
100 g de chocolate preto
30 g de manteiga
45 g de açúcar em pó
Para a cobertura:
10 folhas de chocolate
açúcar em pó q.b.
250 g de pasta de amêndoas

 

Confeção:

Para a massa, comece por derreter o chocolate. Quando estiver derretido, adicione a manteiga aos poucos.
Bata as gemas com o açúcar até obter um preparado claro e espumoso.
Junte o creme de chocolate, a farinha e o fermento.
À parte, bata as claras em castelo firme, com uma pitada de sal. Incorpore-as suavemente no preparado anterior e deite numa tarteira untada e polvilhada.
Leve a cozer durante 35 a 40 minutos, em forno pré-aquecido a 190º C. Retire logo o doce da tarteira e deixe-o arrefecer.
Para o glacê, derreta o chocolate. Quando estiver completamente derretido, mexa e adicione a manteiga e o açúcar em pó.
Com uma espátula, estenda o glacê sobre a massa e, antes desta arrefecer, decore a circunferência com as folhas de chocolate.
Cubra a área de trabalho com açúcar em pó e estenda a pasta de amêndoas da cobertura, até atingir cerca de 2 mm de espessura. Utilizando uma carretilha, corte uma tira cuja altura deverá ser mais ou menos igual à da massa.Una a tira de pasta de amêndoas à volta da tarte, fazendo-a aderir ao glacê. Deixe edurecer completamente antes de levar à mesa.


 http://www.docesregionais.com/tarte-otelo/

1 comentário:

  1. Tem um excelente aspeto e se é de chocolate aposto que é uma delícia!!!
    Bjn
    Márcia

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