Pirâmide de Chocolate

Ingredientes:

300 g de chocolate hidrogenado meio amargo


Mousse:

300 g de chocolate branco em barra ralado no ralo grosso
4 colheres (sopa) de licor de laranja morno

1/4 xícara (chá) de creme de leite fresco morno

1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Calda de frutas vermelhas:

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

1/4 xícara (chá) de licor de laranja

raspas de 1 limão

100 g de frutas vermelhas (blueberry, framboesa e morango)

Modo de preparo chocolate:

Em banho-maria ou no microondas, derreta 300 g de chocolate hidrogenado meio amargo.
Sobre uma superfície plana e forrada com papel manteiga, espalhe o chocolate meio amargo numa espessura de +/1 mm
Quando estiver quase seco, corte com o auxílio de um cortador no formato de sua preferência.
Obs: para facilitar o corte, molhe o cortador na água quente e
seque reserve.

Modo de preparo mousse:

Numa panela em banho-maria (ou num recipiente no microondas)
derreta 300 g de chocolate branco em barra ralado no ralo grosso
Junte 4 colheres (sopa) de licor de laranja e 1/4 xícara (chá) de creme de leite fresco morno e misture bem.
Retire do fogo e deixe esfriar.depois de frio misture delicadamente com 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly.

Modo de preparo calda de frutas vermelhas:

Numa panela coloque 1 xícara (chá) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de água, 1/4 xícara (chá) de licor de laranja
Quando ficar uma calda em ponto de fio, acrescente raspas de limão e 100 g de frutas vermelhas (blueberry, framboesa e morango).
Retire do fogo, espere esfriar e sirva com a pirâmide de chocolate.

Montagem da pirâmide:

Coloque sobre um pouco de mousse ,um disco de chocolate meio amargo, depois uma camada de mousse e termine com um disco de chocolate meio amargo.




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