Frango com Molho Cremoso de Coco

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola pequena picada

3 dentes de alho amassados

1/2 colher (chá) de gengibre picado

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

1 xícara (chá) de molho de tomate

Sal a gosto

500 g de peito de frango cortado em tiras finas

1 vidro pequeno de leite de coco

Modo de preparaçâo:

Em uma panela, derreta  a manteiga e refogue a cebola até murchar.

Junte o alho e o gengibre, refogue por mais 2 minutos, adicione a cebolinha verde e o molho de tomate Tempere com sal e deixe ferver.

Acrescente o frango, mexa e cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja macia.

Ponha o leite de coco e aqueça apenas até levantar fervura. Sirva imediatamente.

Se desejar, sirva decorado com fitas de coco.

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