Bolo Coroa de Natal (Receita de Natal)

Ingredientes:

100 ml de rum

1 kg de farinha de trigo

1 pitada de sal

150 g de manteiga

200 g de açúcar

200 g de frutas cristalizadas

50 g de amêndoas

50 g de fermento biológico

50 g de miolo de noz

7 ovos + 1 clara p/ unir a coroa

leite q.b.

raspa de 1 limão

 

Confeção:

Deite 250 gramas de farinha num recipiente.

Dissolva o fermento num pouco de leite quente e junte-o à farinha. Amasse bem e deixe levedar em local quente.

Misture o açúcar, a manteiga amolecida, 6 ovos, o sal e a restante farinha.

Amasse tudo muito bem e, por fim, acrescente a raspa de limão e o rum.

Deixe levedar novamente, até atingir o dobro do volume, e estenda a massa sobre uma superfície polvilhada até obter um retângulo com 0,5 cm de espessura.

Corte os frutos secos e cristalizados em pedaços, reserve alguns para a decoração e distribua os restantes sobre a massa.

Enrole como se fosse uma torta e junte as duas extremidades, colando-as com clara de ovo.

Ponha a massa num tabuleiro untado e deixe levedar mais um pouco.

Faça cortes a toda a volta da coroa e pincele-a com ovo batido.

Leve ao forno (pré-aquecido a 180º C), durante cerca de 40 minutos.

Retire, deixe arrefecer um pouco e decore a gosto, usando os frutos que reservou.

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