22/10/2013

Lombo de Porco com Farinheira e Azeitona Verde.

Foto: Surpreenda os seus convidados com receitas que primam pela originalidade e pelo requinte do paladar.

Aceite a sugestão do Chefe Vítor Sobral: Lombo de porco com farinheira e azeitona verde.

Ingredientes para 10 pessoas
. 1,8 kg Lombo de porco 
. 300 g Farinheira 
. 150 g Azeitonas Oliveira da Serra verdes picada 
. 2 dl Vinho branco 
. 1 dl Azeite Oliveira da Serra Clássico 
. 300 g Cebola em cubos 
. 5 dentes Alho laminado 
. q.b. Alecrim seco 
. 2 folhas Louro 
. q.b. Sal marinho tradicional
. q.b. Pimenta de moinho 

Confecção
Limpe a carne de gorduras e nervos excessivos, abra-a ao meio com a ajuda de uma faca,  coloque a farinheira e azeitona verde, enrole a carne e ate-a com fio de cozinha.
Disponha a carne numa cama de alho e cebola em tabuleiro de forno, tempere com vinho branco, azeite, alecrim, louro sal e pimenta. Leve a assar em forno aquecido a 150ºC durante 2 horas aproximadamente
Retire a carne e a folha de louro, triture o resultado do assado num copo misturador.
Acompanhe com batata assada.

 Ingredientes para 10 pessoas:
 

1,8 kg Lombo de porco
300 g Farinheira
150 g Azeitonas Oliveira da Serra verdes picada
2 dl Vinho branco
1 dl Azeite Oliveira da Serra Clássico
300 g Cebola em cubos
5 dentes Alho laminado
q.b. Alecrim seco
2 folhas Louro
q.b. Sal marinho tradicional
q.b. Pimenta de moinho

 


Confecção:
 

Limpe a carne de gorduras e nervos excessivos, abra-a ao meio com a ajuda de uma faca, coloque a farinheira e azeitona verde, enrole a carne e ate-a com fio de cozinha.
Disponha a carne numa cama de alho e cebola em tabuleiro de forno, tempere com vinho branco, azeite, alecrim, louro sal e pimenta. Leve a assar em forno aquecido a 150ºC durante 2 horas aproximadamente
Retire a carne e a folha de louro, triture o resultado do assado num copo misturador.
Acompanhe com batata assada.




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