Pudim de Leite com Castanhas

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite integral
• 4 ovos
• 100 g de castanha-do-pará
• 100 g de castanha-de-caju
• 100 g de açúcar

Calda de baunilha:

• 300 ml de leite integral
• 200 g de açúcar
• 20 g de amido de milho
• 2 favas de baunilha ou 40 ml de essência de baunilha
• 100 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo:

Pudim:
 Bata todos os ingredientes no liquidifi cador, reservando todo o açúcar e uma pequena quantidade de castanhas para enfeitar. Coloque o açúcar em uma fôrma de pudim e leve ao fogo para caramelar. Despeje o líquido e ponha no forno preaquecido a 180ºC em banho-maria. Com a fôrma tampada, asse por cerca de 30 minutos.

Calda:
 Numa panela em fogo médio, coloque o leite, o açúcar, o amido de milho e as favas de baunilha abertas ao meio, misture bem, leve ao fogo e deixe cozinhar, mexendo sem parar, até espessar. Retire as favas, caso as tenha usado. Por último, acrescente o creme de leite e misture.

Montagem:
 Resfrie e sirva o pudim enfeitado com as castanhas e acompanhado da calda de baunilha.


 http://tvg.globo.com/receitas/pudim-de-leite-com-castanhas-4f76452002d9395fba007ee8