20/06/2013

Pudim de Laranja com Noz-moscada



















Ingredientes:

Para o pudim:
1 chávena (chá) de sumo de laranja
1 pitada de noz-moscada
12 gemas + 6 claras
450 g de açúcar
Para a decoração:
canela (opcional)
gomos de laranja
noz-moscada em grão q.b.

 

 

 

Confeção:

Misture muito devagar o açúcar com os ovos, tendo o cuidado de não os deixar espumar.
Junte o caldo de laranja e a noz-moscada e passe duas vezes por uma peneira fina, sempre muito devagar, sem bater.
Cozinhe em banho-maria, em lume brando, numa forma untada com manteiga.
Desenforme depois de bem frio.
Enfeite com gomos de laranja, alguns grãos de noz moscada e, se desejar, com uma pitada de canela.







 http://www.docesregionais.com/pudim-de-laranja-com-noz-moscada/

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