Bolo Delícia (Algarve)

Ingredientes:

• 1/2 kg de açúcar
• 200 g de chila
• 30 gemas
• 300 g de amêndoa
• 5 g de canela
• 50 g de abóbora em calda
• 70 g de margarina

Confeção: 

Leve o açúcar ao lume até atingir ponto de fio forte (depois de o açúcar estar algum tempo em ebulição, forma um fio forte entre os dedos, sem partir).

Deite a calda de açúcar sobre as gemas, mexendo rapidamente.

Junte a amêndoa, a margarina e a abóbora às falhinhas. Leve ao lume para engrossar.

Unte uma forma com manteiga e papel vegetal e deite a massa às camadas, alternando a canela e a chila.

Leve ao lume a secar um pouco.

Retire e decore a gosto.